Cách làm ô mai me

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn

– Me chín bóc vỏ ngoài, để cả hạt.

– Khoai lang nạo vỏ, rửa thật sạch, hấp chín, tán nhuyễn.

– Gừng cạo vỏ, thái sợi, vắt bớt nuớc, xấy khô.

– Giấy kiếng cắt hình vuông dài, ngang 5cm.

Bước thứ hai(2): Chế biến ô mai

– Bắc chảo lên bếp cho đường cùng với chút nước, đun cho tan hết đường. Khi đường hơi sánh lại cho me vào đảo thật đều khoảng 20 phút, cho tiếp khoai lang sao đến khi hỗn hợp cạn khô nặng tay, cho gừng vào đảo đều tắt lửa.

– Đổ hỗn hợp ô mai ra mâm trải đều cho nguội, rồi viên lại.

– Cam thảo xay nhỏ, lăn viên ô mai me qua cam thảo. Lấy giấy bóng kiếng quấn viên ô mai lại hoặc dùng cây nhang hơ lại.

Ô mai me thơm nồng mùi gừng và cam thảo, ăn vào miệng có vị chua cay mà lại ngọt ngọt cực kỳ kích thích vị giác của người thưởng thức.